Тема: «Стимулирование и мотивация персонал в ресторане»

Введение 3
Глава 1. Мотивация персонала коммерческой организации 7
1.1 Понятие и сущность мотивации и стимулирования персонала 7
1.2 Мотивация, как необходимый элемент системы управления 12
1.3 Методы разработки мотивационных систем управления 22
Глава 2. Организация стимулирования и мотивации труда в ресторане «Портер Хаус» 28
2.1. Характеристика деятельности ресторана «Портер Хаус» 28
2.2 Исследование системы материального стимулирования персонала 34
2.3 Исследование отношения персонала к действующей системе мотивации 40
Глава 3. Предложения по совершенствованию системы оплаты труда и мотивации персонала в ресторане 47v 3.1 Совершенствование организации оплаты труда в ресторане «Портер Хаус» 47
3.2 Разработка системы индивидуальных планов развития персонала 56
3.3 Оценка эффективности предложенных мероприятий по совершенствованию мотивации 70
Заключение 74
Список использованных источников 76
Приложение 1. 78
Приложение 2 82
Приложение 3 84

Часть работы