Тема: «Организация и технология приемки товаров по количеству и качесту в розничной торговле( на примере кондитерского магазина)»

Введение 3
1 Сущность организации процессов в розничной торговле 5
1.1 Принципы концепции системы TQM и ИСО 9000: 2000 5
1.2 Формы организации приемки товаров 14
1.3 Показатели оценки приемки товаров по качеству 20
2 Анализ технологии приемки на предприятии ООО «Сладкий дом+» 32
2.1 Характеристика предприятия ООО «Сладкий дом+» 32
2.2 Исследование существующей технологии приемки товаров 39
2.3 Оценка качества приемки товаров в ООО «Сладкий дом+» 51
3 Совершенствование организации приемки товара 60
3.1 Совершенствование планирования и организации приемки товара 60
3.2 Оценка эффективности технологии приемки 67
3.3 Применение современных технических средств приемки товара 75
Заключение 80
Список литературы 85
Приложения 88

Часть работы

Введение

Постоянное получение товаров, различных материальных ресурсов является необходимым условием осуществления деятельности любой организации. В связи с этим у руководителей каждой организации возникает задача организовать приемку получаемых материальных ценностей, проверку их количества и качественного состояния.
Актуальность темы исследования: одной из наиболее важных составных частей технологического процесса производственного и торгового предприятия является приемка поступающих товаров по количеству и качеству. Тщательная приемка товаров обеспечивает изготовление более качественного продукта, снижает потери и повышает конкурентоспособность предприятия. Позволяет выявить и предотвратить поступление недостающего товара, а также товаров, качество которых не соответсвует установленным стандартам.
Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна производиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.
Целями организации приемки являются:
- проверка соответствия количества и качества поступившего товара данным транспортных и расчетных документов для оприходования товаров;
- выявление и фиксирование фактов недостачи или ненадлежащего качества товара для возмещения потерь за счет виновных лиц;
- ускорение и удешевление процедуры приемки.
Целью выпускной квалификационной работы является рассмотрение организации и технологии приемки товаров по количеству и качеству в розничной торговле.
Для достижения поставленной цели в выпускной квалификационной работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть принципы концепции системы TQM и ИСО 9000: 2000 и выявить показатели оценки приемки товаров по качеству;
- дать характеристика предприятия ООО «Сладкий дом»;
- разработать исследования технологии приемки товаров в рознице предприятия и дать оценку качества приемки товаров в ООО «Сладкий дом»;
- рассмотреть мероприятия по совершенствованию планирования и организации приемки товаров на предприятии;
- провести оценку эффективности технологии приемки товаров.
Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью «Сладкий дом» (далее в работе ООО «Сладкий дом».
Предметом исследования является организация и технология приемки товаров по количеству и качеству.
Методы исследования. С целью теоретического углубления представлений о организации и технологии приемки товаров в ВКР использованы: методы системного подхода, анализа и синтеза, индукции и дедукции; аналитические методы: табличный и графический методы; метод сравнительного анализа и некоторые другие.
Информационной базой исследования явились работы отечественных и зарубежных ученых: А.В. Аверина, В. Дёмина, О.А. Новикова, В.В. Щербакова Ф.Г. Панкратова, Т.К. Серегиной, С.К. Ханьяровой и др.


1 Сущность организации процессов