Тема: «экономика и организация деятельности предприятия индустрии гостеприимства, на примере гостинницы "Са моотлор" в г Нижневартовске»

Введение 2
Раздел I. Экономика и организация бизнеса индустрии гостеприимства на примере малой гостиницы 4
1.1. Организация малого гостиничного предприятия 4
1.2. Особенности управления малым предприятием 8
1.3. Организационная структура гостиницы «Самотлор» 16
1.4. Основные характеристики персонала гостиницы 18
1.5. Экономические проблемы в индустрии гостеприимства 23
Раздел II. Современное экономическое состояние гостиницы
2.1. Основные технико-экономические показатели предприятия 26
2.2. Характеристика оказываемых услуг ООО «Гостиничный комплекс-Плюс» Гостиница «Самотлор» 29
2.3. Анализ объема оказываемых услуг ООО «Гостиничный комплекс-Плюс» Гостиница «Самотлор» 33
2.4. Анализ цен ООО «Гостиничный комплекс-Плюс» 36
Гостиница «Самотлор» 36
Раздел III. Анализ и перспективы развития салого гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Самотлор») 38
3.1. Анализ динамики развития гостиницы 38
3.2. Исследование кадрового состава гостиницы. 47
Изменение организационной структуры предприятия 47
3.3. Анализ доход/расходной части гостиницы. Оценка перспектив 48
3.4. Перспективы развития гостиницы «Самотлор» 57
Заключение 63
Список использованных источников и литературы 67

Часть работы